Házi sajtkészítéskecske-, juh-, tehéntejből

Szerző: Scholz, Wolfgang
Kiadó: Házi sajtkészítéskecske-, juh-, tehéntejből, Mezogazda, Mezogazda Kiadó Kft., Mezőgazda Kiadó , Mezogazda Kiadó És Kereskedo Kft.
EAN (vonal) kód: 9789632866055
Terjedelem: 156 oldal
Méret: 200 mm x 140 mm
ÁFA kulcs: 5%
Kiadás éve: 2011
ISBN: 9789632866055
Megjelenés dátuma: 0000-00-00 00:00:00

Aki juhot, kecskét vagy tehenet tart, előbb-utóbb kerülhet abba a helyzetbe, hogy a fölös mennyiségű friss tejet valamilyen módon feldolgozza, hosszabb tárolásra alkalmassá tegye. A különböző tejtermékek (joghurt, túró, sajt) készítéséhez azonban ismerni kell azokat a biológiai és biokémiai folyamatokat, amelyek segítségével jó minőségű és jó ízű termékeket kapunk. A könyv ezért nem receptgyűjtemény, hanem a legfontosabb alapismereteket közli a tejfeldolgozástól az eladásra kész specialitásokig.

Ár: 2 975 Ft